Kogelbiefstuk is een malse en fijne biefstuk, gesneden van de bovenbil. Dit stuk rundvlees heeft een zachte structuur en een pure, verfijnde smaak. Ideaal om kort te bakken en zeer geschikt voor wie houdt van een malse biefstuk zonder vetrand.

Een echte klassieker voor iedere dag én voor speciale momenten.

• Indicatie snijgewicht per lap: ca. 130 gram

• Verkoop: per 2 lappen

• Totaalgewicht: ca. 260 gram

• Prijs: per verpakking van 2 lappen

Bereidingstip van de slager

Laat de kogelbiefstukken op kamertemperatuur komen. Bak ze in een goed hete pan met boter of olie kort aan beide zijden. Laat het vlees daarna even rusten voordat je het aansnijdt. Zo blijft de kogelbiefstuk heerlijk mals en sappig.

Bijgerecht-tip

Serveer met krieltjes uit de oven, seizoensgroenten of een frisse salade. Ook heerlijk met champignons, ui en een zachte jus of kruidenboter.

Voor een iets luxer diner. Serveer de kogelbiefstuk bijvoorbeeld met een romige aardappelpuree, in boter gebakken paddenstoelen en een rijke rodewijn- of truffeljus. Werk af met verse kruiden zoals tijm of peterselie voor een verfijnde uitstraling.