Wij zijn Nolan en Lotte, het hart achter Puur Vleisj Boetiek en samen met onze trouwe viervoeter Gijs vormen we een hecht team dat leeft voor het buitenleven, dieren en het ambacht.
Wat ooit begon als een gedeelde passie voor vlees en vakmanschap, is uitgegroeid tot een levenswijze waarin liefde, samenwerken en genieten van het pure leven centraal staan.

Onze reis begon in de slagerij, waar Nolan al vanaf jonge leeftijd actief was. De geur van vers vlees, het ritme van het vak, en de trots van ambachtelijk werken. Met jarenlange ervaring in het vakmanschap van de slager en het runnen van een eigen slagerswinkel, heeft hij een schat aan kennis opgebouwd.
Lotte sloot zich de afgelopen jaren vol enthousiasme bij hem aan. Met haar oog voor detail, gevoel voor sfeer en natuurlijke organisatiekracht brengt ze de finishing touch in elk onderdeel van het werk. Samen vullen we elkaar perfect aan in het werk, maar ook in het leven.

Tijdens onze samenwerking ontdekten we dat het slagersvak veel meer is dan werk. Het is een manier van leven. Een vak waarin respect voor het dier, eer voor het ambacht en liefde voor goed eten samenkomen. In die periode groeide ook ons verlangen om dichter bij de natuur te staan om terug te keren naar de basis, waar alles begint: bij het dier zelf.

Met Gijs aan onze zijde brengen we veel tijd door in de natuur, tussen de weides en de dieren. Daar vinden we rust, inspiratie en bevestiging van waarom we dit doen.
Het herinnert ons eraan dat goed vlees begint bij een goed leven. Bij dieren die met zorg en liefde worden gehouden, met ruimte om te groeien en te grazen in hun natuurlijke omgeving.

Van onze eigen Belgisch Blauwe runderen, die in alle rust in natuurweides grazen, tot zorgvuldig geselecteerd vlees van varken, kip, lam en wild. Elk stukje vlees dat onze boetiek verlaat, is met aandacht gekozen en met liefde bereid. Wij werken enkel samen met boeren en jagers die dezelfde waarden delen als wij: respect voor het dier, duurzaamheid en kwaliteit boven kwantiteit.

Daarom hebben wij ervoor gekozen onze passie om te zetten in een nieuwe stap: het aanbieden van (h)eerlijk vlees van hoge kwaliteit, rechtstreeks en transparant naar onze klanten.

Bij Puur Vleisj Boetiek komt alles samen wat voor ons belangrijk is: liefde voor elkaar, liefde voor dieren en liefde voor het vak.
Wij willen dat iedereen kan proeven wat wij belangrijk vinden: smaak, eerlijkheid en respect. Zo hopen we een brug te slaan tussen boer, slager en klant en jullie mee te nemen in onze visie:

“Oet leefde veur deer en vleisj.”